最近在看铸铁锅，顺便也看到了一些铸铁茶壶。在当地的日本超市也看到一些长相客人手感敦厚的（比如下图那种）。上淘宝搜了一下有些铸铁壶里面是有个茶网的，有的没有。查了一下都说铸铁壶煮水非常好。但是没有什么资料表明它是否适合煮茶和适合煮什么茶
首先铸铁工艺有不同，买铁壶要考虑这个问题！铁壶煮水温度高，适合煮黑茶类，老茶类（老白茶、老岩茶等），但注意不要放太多，最好是根据壶的大小够煮一壶就好，反复煮和持久煮都会将茶中微量重金属释放一些，鞣酸草酸也不会出来太多！
现今国内茶道来说铁壶煮水较多，但凡好茶者都不会直接放到铁壶里泡，这是对好茶和做茶者的不尊重，铁壶是为了提高水质来泡茶。还有养铁壶也很讲究，煮水，用火，等等。。。
当然中国茶道与日本茶道不一样，现今日本更注重形式，细节，美感或精神上的茶道。中国广大来说更注重茶的本质性，也就是如何用器皿或者冲泡手法来发挥最好的茶性，但现今也融入了更多禅道的精神了。
花钱买铁壶玩玩倒没所谓，但个人认为把它用在实处才对，不然就毁了它。
近几年流行铁壶是因为市场慢慢接触到日本铁壶。抛开铁壶的古拙美感，传统铁壶的保养是个大问题，楼主说的有茶网的铁壶基本都是用的现代工艺，内部是有防锈镀层的，并无改善水质的功能。使用上还是铜壶好，不差钱的话直接上银壶。
一般适合煮的茶建议是发酵程度深的茶以及老茶（3年以上5年以上更佳），比如：普洱熟茶，老生茶、老白茶等
铁壶适合煮什么茶
1、 白茶：属于微发酵茶，采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，经阳光晒干或文火烘干而成，其毫色银白，具有“绿妆素裹”的特征。白茶因加工时未经揉捻，故冲泡后叶片完整而舒展，茶香醇和，汤色清淡。
2、 黑茶：黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。
3、 红茶：属于全发酵茶类。是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
红茶品饮有清饮和调饮之分。清饮，即不加任何调味品，使茶叶发挥应有的香味。清饮法适合于品饮工夫红茶，重在享受它的清香和醇味。
4、 乌龙茶：属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，独具“绿叶红镶边”的特色。
乌龙茶适合冲泡，也可以煮，但是不宜长时间煎煮。不然茶汁过浓，影响茶汤口感。
5 、综上，一般年份较长、全发酵或发酵重，茶性甘醇浓烈的茶品比较适合用煮的方式品饮。这些茶品或因为工艺关系，或经过时光炮制，褪去了最初的青涩寒凉，茶性趋于温热。且此类茶品，条索相对粗老，内含物质相对更加均衡，贮存的糖分也比较高，烹煮后不会因过于苦涩而难于下口，温热的茶性用来驱寒又再适合不过。
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