铸铁茶器：一般指日本的“南部铁器”。长期使用，外观会非常有“侘び寂びWabi-sabi”的感觉。
自答。
茶器的使用普遍需要养壶，铁器也不例外。
铁器的养壶原理其实就是，在不破坏内部保护层的前提下，让铁器尽快生成薄薄的水垢层。这样产生的水碱层就是铁器的天然保护，防止内部生锈。
具体的做法是：
1. 将淘米水倒入未经洗刷的铁器，打开盖子大火烧开，水开20分钟后倒掉，每天重复。
2. 使用后壶内不要有积水。
3. 永远不要用布擦干内部，干燥时一定要用小火烧干，或者用余热蒸干水分。
4. 使用5天左右，壶的底部会出现红色的像是铁锈的小斑点，这时千万不要尝试去锈，而是继续用淘米水煮壶。
5. 再过10天左右，这些小斑点处就会慢慢变成水垢，红色也会慢慢变白。这个阶段的特点是即使壶里有红色斑点，水也不会变色或者有锈味。
6. 如果希望壶的表面变成有厚重感的黑色，就要在每天煮水之后，趁壶热用茶汤擦拭壶的表面。
这个过程大约需要2周左右，等其内部稍稍变白即可。切忌用洗剂或钢丝球硬刷子等清洗内部。
养壶完成后就是正常的使用和保养。
如果是壶内存水导致的生锈，切忌使用除锈剂或者物理去除铁锈，按照养壶的方法，重新养大约2-3遍就可以了。
我们有一些做铁壶的匠人，看到这个问题邀请了他们。以下是渡和堂首席设计师，吴文山老师的回答：
铁壶怎么会生锈：
因为铁壶是铁制品，是容易氧化生锈的商品。不过即使生锈，对人体健康不会造成影响，只不过锈的量过多容易影响水的口感，会有铁锈味道。
铁壶如何保养：
生铁在潮湿的环境下会生锈，但是铁壶也是需要保养的。
铁壶在第一次使用的时候是先用把茶叶放在里面煮10分钟左右，茶叶在煮的过程中会释放出一种叫丹宁的物质，这种物质可以和铁壶释放出来的铁离子相结合，形成一层叫做丹宁铁的保护膜附在铁壶内壁。在日后的使用过程中，在煮完水后，就要把壶里面的水全都倒出来，盖子打开，利用铁壶本省的余温把水分蒸发掉就不容易生锈了。
铁壶用久了之后就会在内壁生成一层水垢，这水垢是铁壶最好的保护膜，如果不影响煮出来的水质，就不要轻易去掉这层水垢。
铁壶生锈后的应对方法：
较容易生锈有四个地方，分别是柄与壶的连接处，壶嘴、壶内壁和壶底。
使用过程中，经常会有水蒸汽停留在手柄上，冷却后形成小水珠，并顺着手柄流到柄与壶的连接处，要即时用布擦拭。铁壶如果长期不用，应该用大点的自封带袋封保存，可隔绝空气中的水汽和灰尘，防止壶身和壶底生锈。壶内和壶嘴生锈，可用铁丝球+丝瓜布去除，再用铁观音或绿茶煮上几次即可。壶身和壶底生锈，可适当涂点植物油，可在一定程度上除锈。
生锈后，可烧煮使用过的茶渣。大约取小茶壶一次量左右的茶渣烧煮20分钟左右，火关掉后再放置5~6分钟左右。倒掉铁壶内的茶渣和水，冲洗之后即可开始使用。
如果壶内锈迹很严重，可否用钢丝球刷洗：
茶叶中所含的丹宁和铁壶中溶解出的铁质，会在铁壶表面形成一层丹宁铁的皮膜，使壶内不容易生绣，无需暴力刷洗。
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铁壶的保养方法
铁壶较容易生锈的地方有四处，分别是柄与壶的连接处、壶嘴、壶内壁和壶底。
使用过程中，经常会有水蒸汽停留在手柄上，冷却后形成小水珠，并顺着手柄流到柄与壶的连接处，要注意即时用布擦拭。
第一次使用铁壶时，先将一把茶叶放在里面煮10分钟左右，茶叶在煮的过程中会释放出一种叫丹宁的物质，这种物质可以和铁壶释放出来的铁离子相结合，形成一层叫作丹宁铁的保护膜附在铁壶内壁。
在日后的使用过程中，煮完水后，就要把壶里面的水全都倒出来，盖子打开，利用铁壶本身的余温把水分蒸发掉就不容易生锈了。
铁壶用久了之后，会在内壁生成一层水垢，也叫水碱，这层水碱是铁壶最好的保护膜，如果不影响煮出来的水质，就不要轻易去掉这层水碱。
铁壶如果长期不用，应该用大点的自封袋密封保存，隔绝空气中的水汽和灰尘，防止壶身和壶底生锈。
铁壶生锈后的处理方法
铁壶生锈后，可烧煮使用过的茶渣。大约取小茶壶一次量左右的茶渣烧煮20分钟左右，火关掉后再放置5~6分钟，倒掉铁壶内的茶渣和水，冲洗之后即可开始使用。
如果壶内锈迹很严重，可否用钢丝球刷洗？茶叶中所含的丹宁和铁壶中溶解出的铁质，会在铁壶表面形成一层丹宁铁的皮膜，使壶内不容易生绣，无需暴力刷洗。
壶身和壶底生锈，适当涂点植物油，可在一定程度上除锈。
值得购买的铁壶推荐
最近在研究老铁壶，发现有几个问题一直争议不断，关注我们的朋友都知道，这些老铁壶，初衷就是想用它们做铁包银壶。每把老铁壶到手，认真清理，完好的切了可惜，特价给喜欢它的朋友，检查有破损的，有修补痕迹的，全部切了去做包银，绝不会修补再售。这样，把每一把老铁壶的灵魂唤醒，重获新生，主理人会赋予它们新的使命。
铁包银银壶的优势：
1.铁包银银壶风格古朴，尤其是用老铁壶做铁包银，外壳肌理透着老物件器韵，搭配上银的洁白素雅，是历经岁月的厚重感与轻盈简洁的碰撞，犹如一新生银壶，带着前世百年老铁壶的沧桑与内敛，跨世纪的交流，充满生机。
2.铁包银壶继承了银壶煮水的特色。虽然不像铁壶每一把煮水都有不一样的口感，但银壶煮水口感更加柔顺甘甜，能很好发挥茶性，适合于冲泡各类茶，尤其高香类的茶口感更好。
3.银至洁，铁包银壶干净卫生，使用打理方便，煮水自带灭菌效果，跟铁壶不同，內镗不生锈，使用完不管壶内有没有水都无所谓，水质保鲜。
4.铁包银银壶，继承了铁壶的保温效果，相比银壶，铁包银壶聚热保温效果更好，使用过程中不需要反复煮水，水温不会快速下降。
其实，在国内有很多掌握铁包银工艺的，但与我们的老铁壶包银工艺不同。
国内通常的铁包银是铁打出中比较特殊的一种技法，是先将银鎚起成壶状，然后按照银壶的比例再去鎚起铁，使其紧密结合。这种铁包银工艺是锻打，用的是有延展性的熟铁。
但我们做老铁壶的铁包银，用是生铁。生铁硬度大，可铸造，不可捶打，没有延展性。所以，我们一般是对比着铁壶，先打制出形状一样的银壶，再跟铁壶套在一起包裹紧实。
那为什么不用新铁壶做铁包银呢？
如果说铁壶的铁壶的气韵是古朴沧桑，那么新铁壶跟老铁壶是完全没有可比性的，新铁壶再仿古做旧，都会有匠气，不会有那种古拙的味道。而且，新铁壶可以批量生产，老铁壶就只有一把，很珍贵，不能复制，不能批量生产，只能根据老铁壶做设计，一把就是一把。
像今天这把，明治时期龙文堂的老壶，一百多年历史的精品壶。平丸型，很经典耐看，岩肌纹纹理薄胎，铁质细腻，手感好。壶嘴流口短小，曲线有特色。一升左右的容量，黄金容量很受欢迎。
我们在这把铁包银壶的设计制作上
1.将银胎做到了0.8的厚度，比市面上轻薄款的银壶0.6的厚度都要厚。要承载着大半个铁壶的重量，胎不能太薄。
2.壶嘴包银非焊接，大多数铁包银，不论日本还是国内，壶嘴都是焊接包出壶嘴，很简单。但我们用熔接，将银900多度融化，再跟铁捶打在一起，没有焊料，不会发黑。用过银壶的都知道，作为煮水器，焊接的地方，用久了都会有黑线，日本银壶用锡焊也是一样。银壶作为最洁净的煮水器，我们不能做焊接，铁包银也是一样，至洁。
3.这把壶的盖子品质非常好，还有龙文堂的画押，我们没做包银。老铁壶接触久了，感觉品相好的盖子更有古旧的味道，高品质的盖子甚至比老铁壶更有收藏价值。
为这把壶，我们另外搭配了壶承。同时期铁壶切割下来制作的，铁上包紫铜，加了个纯银泡台，可以做壶承，干泡台，建水一物多用。
当壶承，尺寸适合各种紫砂壶，宫灯，古钟，半月，水平壶，梨壶，石瓢，龙胆，西施等等，100-200ml的都可以。
另外还有个亮点，紫砂淋壶加温，非常方便。一般淋完壶水存在壶承里要自己倒，不然水凉了又降温了。但有了这个就很省事，拿起壶倒茶，盘子里水自己就下去了。
也可以当干泡台，放盖碗，80-150ml盖碗都能放。当建水，都行。
这个壶承我们没有过多设计，材质上就是古朴内敛的风格，加上渐渐隐去半包的器型，老铁壶加铜的古旧质感，配上银做旧的托盘，肌理自然，错落有序。
匠人师傅千万锤纯手工打制，匠心从器物就能看出，静如止水，心无旁骛。心乱，纹则乱，心静，心定，纹则定。
壶承的意义，就是烘托主理人的煮泡茶器，不争不抢，隐去自己，烘托别人，虽然不起眼，但只要它在，煮茶器甚至整个茶席的气场格调都会提升。
另外最近发现，关于铁壶煮水泡茶
有几个问题一直争议不断，今天来一起探讨一下！
一．铁壶煮水的温度比别的器皿高吗？
这本来不用思考就能知道答案，但盖不住全网，普天盖地一个说法！
老铁壶泡茶口感好，是因为煮水温度比其他的器皿高出两三度，而且还很多用铁壶的人说专门测量过。于是今天，我也来亲测实证一下！
不亲自试不知道！结果我确实傻眼了，多次测出102度！我也懵了...
不过，后来我又做了一件事，想明白了，不知道这算不算是终极答案！
我们都知道，水的沸点在一个标准大气压下是100度，温度再高就变水蒸气了，
气压越低沸点也越低，像勐海海拔1500，水烧到95度就开了。
气压越高，沸点越高，所以有了高压锅。
我做实验测量时是在天津，海拔4米，基本上等于就在一个标准大气压下，铁壶开盖测量，反复多次温度跳到102度以上，当时我也懵了，怎么会超100度？不符合物理常识和自然现象啊 。
不可置信，所以接下来，我又做了一件事，测量银壶煮水的温度。
同样，也跳到102度！
虽然当时我没有理解到这个度怎么来的，我想要么测温计的问题，要么是测温计接触到壶内的水蒸气，测的是水蒸气的温度，蒸气的温度都高于100度。
但有一个事实无法否认，铁壶煮水温度并不比其他器皿高，因为银壶也一样，水的沸点是大气压决定，跟用什么材质烧水没关系。
二．老铁壶泡茶好喝，哪些是真的，哪些是假的？
前几天视频提到我心中三大煮水器，银壶，铁壶，陶壶。有朋友认为铁壶不好，容易有铁锈味。
其实关于铁壶煮水器，我们不能用一把铁壶断定所有铁壶的结论，因为铁壶的概念太大，不管国产还是日本现代的，甚至老铁壶本身，概念也区别很大。
正常老铁壶，就算裸铁状态，煮水也是没任何异味的，即便内镗返锈也是一样。
如果一把铁壶煮水有铁锈味，铁腥味，那就是这把壶打理有问题，或壶本身有问题，我们不能用一把铁壶或者个人经验去衡量所有铁壶，真的有问题，也不会有那么多人一直喜欢用。
很多人说老铁壶泡茶口感丰富，是因为铁壶烧出的水比别的壶温度高，这应该是个误解。个人理解，可能更多的是铁质本身，因为生铁是铁矿冶炼的合金，是合金，它不是单一的铁，尤其明治大正期的老铁壶，本身含铁矿中其他矿物质，这也是很多人觉得昭和后期铁壶煮水泡茶口感不太好的原因。
其实，合适的温度是泡好一杯茶的重要因素，但并非一定高温。就算是日本他们自己泡茶水温都不高，尤其煎茶道，甚至把水晾到六七十度再去冲泡。
三．那些炒的那么火的日本砂铁壶，你真喜欢吗？
关于铁壶的器韵，我们看到很多视频，拿铁壶拍各种poss，很有调的感觉，是不是装？这个还真不好回答！
对于我自己来说，从审美趣味来讲，我虽然一直在做银壶，银壶至洁至雅，清雅的气韵也是公认的。但铁壶是另一种完全不同的风格，尤其是老铁壶，古拙之风，残缺物衰之美，时间赋予的痕迹更令人着迷。
我想，如果喜欢一把壶的器韵和审美，这个谈不上装。美这种东西，有时候无用就是有用，比如，如果早年印第安人得到一块彩色布条，他可能不是用来穿衣保暖，而是用来装扮头饰，有时候人对美的需求，也是一种实用！
大家都说铁壶拙朴，其实那种现代铁壶，不管日本还是国产的，与其说在追求物衰美学，不如说走的是精致路线。所谓的质朴，古拙，其实都透着一股故意而为的匠气。包括现在炒作的特别火的日本砂铁壶，那种惨白惨白得银色，生硬死板，死气沉沉。把现代铁壶和明治期大正期老铁壶放在一起，那种器韵完全不同，还不如直接来把银壶，来的清雅，清爽！
我觉得，如果一把铁壶失去了古朴的气韵，还不如直接像云色堂那样做出金银镶嵌的奢华风。
有人说老铁壶比新的贵，其实不是所有老铁壶都贵，普通的堂口壶，甚至比现代日本新铁壶便宜很多。
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