铸铁锅：生铁浇铸，非常重，4kg以上，内表面矿物颗粒
古法铁锅：生铁浇铸，泥模，农村铁锅应该就是这样的。
请问，同样是生铁浇铸，铸铁锅4mm厚度，古法铁锅3mm厚度，铸铁锅是古法铁锅两倍多重，差别在哪里？制作工艺有什么区别？
比如：王源吉 铸铁锅4mm和3mm古法铁锅
铸铁锅一般是4-6mm厚度，王源吉例子来源，JD旗舰店
4公斤以上的一般是翻砂铸造，这种锅表面平整度好，储能效果强，更适合烹饪肉类，现在基本只有河北做，用的进口流水线生产，效率很高。
这种比较笨重，锅体内部气孔多，且锅体不够致密，容易穿孔，寿命不如泥模工艺，所以都铸造的很厚，受热较慢，但不易糊锅，使用效果很好，特别适合没啥烹饪技术的年轻人用，易用度秒杀其他工艺。
泥模工艺，表面平整度差，很难看，不符合现代人对品质的评价标准，铸造比较灵活，可厚可薄，厚锅储能效果也很强，现在主要有山东，河南，广西等地还在做，但厂已经寥寥可数，主要靠人工，生产效率低，成本高，但产品的外观却又无法取悦消费者，炒锅的使用效果秒杀现代钢模工艺（就是表面抛光很干净漂亮的那些锅），一次开锅不沾效果就能和不粘锅比肩。
买锅，适合自己才最重要。
又是卖智商税的产品，别说买铁锅用是为了补铁哦，两种铁锅只是工艺不一样而已，但是也不一定，说不定也是一样的工艺，看商家的诚信度了，但是不管多贵多便宜的各种锅只要不怎么粘锅的都可以用，大排档的锅很便宜，你不也一样吃，难道烧出来的菜不香？买个古法锅你能烧出来5星大酒店的菜？有毛病的是心不是锅，本人用的就普通锅，100来块钱的，用了10来年了，好得很。
